良品铺子、常青麦香园、金祈藤茶、新海景酒店、大汉口……这些湖北美食品牌做大做强，离不开文化内涵，其背后活跃着一个食文化“智囊团”。

 

　　4月11日，湖北省食文化研究会迎来5周岁生日。该会将食文化研究作为首要任务，发挥专家学者作用，为湖北的食文化企业献计献策。据介绍，常务副会长谢定源主持、承担了非油炸方便型热干面的研发与产业化、鄂川浙地区食品辣味特征的量化研究，以及食品安全检测与鄂菜产业化，楚灶王菜品产业化研发等项目。副会长方爱平在武汉多所院校主办饮食文化讲座，普及饮食礼仪和饮食文化。

 

　　该会还与武汉大汉口食品有限公司合作，联合制定了方便型武汉热干面湖北省地方标准，合作完成科技成果鉴定材料，成果被评定为国际先进，并协助公司申报高新企业、武汉市创新型企业并获批。2012年，由省文化厅主办、该会承办评选出52家“湖北省首批食文化名企”、83个“湖北省首批食文化名食”和44位“湖北省首批食文化名人”。

 

　　该会于2014年、2015年在武汉国际会展中心举办了第一届和第二届食文化节，100多家会员单位及相关企业参展。通过广泛市场调研和专家及权威部门评选，该会决定授予“武汉大汉口食品有限公司”等10家企业“湖北省十佳食文化企业”称号；“常青麦香园”等10个产品“湖北省十佳食文化品牌”称号；“清蒸阳澄湖大闸蟹”等18个产品“最受消费者喜受的湖北食文化品牌”称号；“杏花村老酒”等11个产品“最受湖北市场欢迎的外省食文化品牌”称号。

 

　　据悉，该会还为会员单位对接资源，帮理事单位湖北青山绿水生态放养土鸡专业合作社召开产品推介会，和多家单位达成合作。武汉顺易味源调料制品有限公司是新兴调料制品企业，该会组织多家餐饮企业到该公司实地考察，打开了销路。湖北金祈集团想生产滕茶月饼，该会介绍武汉裕合食品厂与其联合开发藤茶月饼和点心，使双方在降低成本的同时，又扩大了生产经营范围，互利双赢。

 

　　作者：邓莉 李玉友

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