武汉新辰食品有限公司董事长左涛，是一个充满创新基因的农业企业家。从2003年至今，武汉新辰先后入选“国家星火计划重点项目”和“武汉黄鹤英才计划项目”，已发展成为集蔬菜及生鲜农产品生产、加工、研发、营销于一体的农业重点龙头企业，资产规模约2亿元。

　　昨日，48岁的左涛接受本报记者专访，不禁感慨：“12年深耕武汉农业，当年满头乌发已开始斑白，但推动厨房革命的理念始终没有改变”。

　　“聚焦三农·农业龙头企业访谈”专栏

　　破解瓶颈，实现保鲜芦笋出口

　　芦笋被誉为“蔬菜之王”，富含多种氨基酸和维生素。2003年，刚刚进入农业领域的左涛，第一个将芦笋种植引入武汉市黄陂区，上市后供不应求，掀起一股“芦笋热”。通过“企业+基地+农户”模式，新辰食品带动周边数万亩芦笋基地生产。

　　投资农业，左涛目标明确：让市民吃上放心蔬菜，打造“田头到餐桌”产业链。

　　左涛从农业专家那里了解到，由于技术和设备落后，我国蔬菜的产后损失率达20%—25%，“每年蔬菜收获后发生在存储、运输等环节的损耗相当于800万亩的产出”。

　　为此，左涛积极投资研发，自主开发了蔬菜在采收、加工、储运、销售等环节的保鲜设备，破解了蔬菜保鲜的瓶颈，在全国率先实现了保鲜芦笋出口。

　　2012年，新辰食品的自有种养殖基地3000亩，订单基地近30000亩，种植品种有特种菜、快生菜等20多个品种，每年农产品供应量5000多吨。

　　左涛展示他的速冻菜肴

　　速冻菜肴，开启中式厨房革命

　　伴随着经济社会的发展，新生白领家庭大量崛起，快节奏生活日益呼唤方便、可口的中式菜肴。左涛突发奇想：能不能把中式菜肴做成速冻饺子一样卖？

　　2012年开始，新辰食品与华农食科院、省农科院等合作，在-45℃至-196℃的条件下，研发速冻调理食品（菜肴）获得成功。左涛介绍，超低温加工不仅锁住了营养成分，还抑制了有害物质的生长，该工艺突破了中式菜肴工业化、标准化的瓶颈，保留了色、香、味、形等特点，而且不添加防腐剂。

　　次年11月的武汉农博会上，“真吉食”系列速冻中式菜肴一经推出，引来市民排队品尝。仅两小时，就烹饪了上千份午餐，品种有100多个。从常见的鱼香肉丝、辣子鸡丁、香辣虾、粉蒸肉，到黄陂三鲜、东坡肉、鱼面炖牛腩等特色菜，只需微波炉加热几分钟即可食用。

　　左涛说，很多白领成为速冻菜肴的粉丝，不仅做菜时可以免洗免切，告别厨房油烟大、味道重的历史，而且比自购原料加工的成本低三成左右。同时，蔬菜等农产品废料不再是城市垃圾，在加工时形成肥料和饲料用于农业循环。

　　开拓电商，期待触网实现“三级跳”

　　12年来，从一家单纯做生鲜净菜的小型企业，快速成长为资产规模近2亿元的龙头企业，并成为全国主食加工业示范企业。左涛依然清醒：面对日新月异的市场竞争，新辰食品还没有完成“从田头到餐桌”的最后一跃。

　　2012年6月，新辰食品创办网店“7号生活馆”，在武汉农企中首推O2O电子商务平台。包括生鲜蔬菜、水果、肉禽和速冻菜肴等在内的所有品种，从下单到送达，可在半小时左右完成。左涛告诉记者，新辰食品的最终目标是完成“互联网+”战略，实现“生鲜配送-速冻远销-网络直达”的“三级跳”。“今年遭遇宏观经济下行压力，尽管面临资金瓶颈，依然坚持创新和探索。”

　　有专家评价,新辰食品提供了一份现代都市农业企业发展的经典案例，通过一次次的产业转型升级，锲而不舍地推动“厨房革命”。