拥有1200名职工，厨师队伍就达200多人，经营着112家单位的食堂，每天供应12万份团膳。2014年销售收入达1.3亿元，今年预计销售过2亿元。

打造这个盒饭帝国的李清华，现任湖北华鼎团膳管理有限公司董事长。该公司最近被中国烹饪协会授予中国团餐十佳品牌企业，成为湖北唯一获此殊荣的餐饮企业。

李清华一点也不避讳自己的出身，来自农村，在荆门钟祥职业技术学校学习烹饪，1992年毕业后应聘东风神龙汽车有限公司当厨师。

1998年，神龙公司将食堂外包，李清华调动到神龙公司内部宾馆当厨师，2002年宾馆改成公寓，李清华成为冲压车间一名工人，一年后辞职创业。

李清华最初成立的是一家劳务派遣公司，主要跟开发区各企业人事部门打交道，这为他以后打下人脉基础。

2004年国家规范劳务输出，劳务公司遭遇瓶颈，李清华决定重操旧业，“厨师是自己的强项，选择熟悉的行业入手”。正巧，东风伟世通汽车饰件有限公司人事部负责人找到他，说200多号员工每天抱怨盒饭不好吃。

李清华承诺：“把盒饭的钱给我，保证上下满意”。

李清华请了6位员工，自己不仅亲自骑着三轮车去市场买菜，选择食材质量上乘，都是很新鲜的，员工再也不抱怨了，一个月后李清华正式承包食堂。

伟世通食堂成功的美名传出后，很多企业找上李清华。他开始复制伟世通的成功模式。

“做企业的食堂，必须要跟上企业的步伐，否则就被淘汰”。有一次一个日资企业组织卫生检查，发现食堂灶台有污迹，日方代表丢下一句半生不熟的中文：“如不改，就滚！”

这几年，华鼎承包了东风本田、飞利浦公司、可口可乐公司、通用公司、雷诺公司、格特拉克等世界500强或外资企业。通过学以致用，公司建立了一套全程品质控制体系、质量管理体系，“我坐在办公室，就能通过监控看到所有厨房的生产情况，每辆货车都装了跟踪器，在哪下货清清楚楚。”

随着口碑越来越好，华鼎经营的食堂越来越多，已成为一家集农业生产、加工、配送及餐饮策划、团体供餐、集约化管理的专业餐饮公司。

李清华了解到，外资企业最看中的是华鼎的食品质量，尤其是食材。华鼎对食材的选择特别严格，还在蔡甸区索河镇投资兴建自己的生态种植基地，有水产和养殖，从源头上保证了食品安全。